CASTEGGIO Cresce la squadra dei cuochi contadini in Lombardia! Grazie ai corsi promossi da Coldiretti, Campagna Amica e Terranostra, 14 nuovi chef rurali hanno ottenuto il prestigioso attestato e l’inserimento nell’Albo Nazionale dei Cuochi Contadini.

Tra i neo-diplomati, spiccano quattro talenti provenienti dall’Oltrepò Pavese: Donatella Quaroni (Montescano), Paola Daffunchio (Casteggio), Maurizio La Sorte e Lara La Sorte (Canneto Pavese). Questi cuochi non sono solo esperti della tradizione gastronomica, ma veri e propri ambasciatori del territorio, portando nelle loro cucine i prodotti a chilometro zero e le ricette della cultura contadina.

Il programma formativo ha offerto un mix di teoria e pratica, con approfondimenti su tecniche culinarie, sicurezza alimentare, accoglienza e promozione aziendale. Ma il vero cuore del progetto è il legame tra agricoltura e gastronomia, un connubio che fa degli agriturismi autentiche fucine di sapori e tradizioni.

La cerimonia di consegna dei diplomi si è svolta presso l’Agriturismo Casa Clelia a Sotto il Monte (Bergamo), alla presenza di importanti esponenti di Coldiretti e Terranostra. Un traguardo che sottolinea il successo dell’agriturismo in Lombardia, con oltre 200 strutture nella sola provincia di Pavia, facendo di questo settore un pilastro dell’economia rurale e dell’enogastronomia locale.

Oltre a valorizzare i loro agriturismi, i cuochi contadini sono protagonisti nei mercati di Campagna Amica, trasformati in veri e propri centri di cultura del cibo, con showcooking, tutorial per la spesa e laboratori didattici per bambini.

Con qualità, tracciabilità e autenticità, questi chef portano avanti un’importante missione: custodire e innovare la cucina della tradizione contadina.