VARZI – Il Festival del salame in programma domenica a Varzi incoronerà un prodotto che nel corso del 2023 ha fatto registrare un incremento di vendita pari al 7,5%. Infatti con 482.004 Kg di prodotto certificato nei primi 9 mesi del 2023, rispetto ai 448.327 Kg del periodo corrispondente nel 2022, il Salame di Varzi registra un aumento del 7,5%. Dato confermato anche dal numero di salami certificati che passa dai 472.905 dei primi 9 mesi del 2022 ai 503.561 nel 2023 con un incremento del 6,5%. Intanto domani, domenica 16 giugni, il salame sarà il protagonista assoluto, insieme ai vini d’Oltrepo, del festival dedicato a questo insaccato. Tutto è infatti pronto per la terza edizione di “Che Salame! Il Varzi Dop – Festival del Salame di Varzi Dop”, manifestazione organizzata dal Consorzio di Tutela con il sostegno del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste e in collaborazione con l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi.

Domenica a partire dalle ore 10, Varzi sarà il palcoscenico di una festa del gusto, con degustazioni, laboratori e masterclass per celebrare l’eccellenza del rinomato salame a denominazione di origine protetta. L’evento si snoderà tra le storiche cantine e l’incantevole Castello Malaspina, di proprietà della famiglia Odetti di Marcorengo, così come per le vie del borgo, animate da bancarelle di prodotti tipici e postazioni di street food. Alle ore 10, nel cortile del Castello, si terrà l’inaugurazione ufficiale, seguita dall’apertura al pubblico delle cantine. La sala Faustino Odetti del Castello Malaspina ospiterà due masterclass, aperte al pubblico. Durante tutta la giornata, i produttori del Salame di Varzi Dop cureranno degustazioni guidate nelle cantine storiche. Nelle vie e nei cortili del borgo ci sarà un mercatino di prodotti tipici locali e street food coordinato dalla Nuova Pro Loco di Varzi.